「丸吉咖啡」是許多抹茶控的必訪口袋名單。

圖文／鏡週刊

位在台北大安森林附近的早午餐店「丸吉咖啡」，靠著抹茶系列甜品在網路上收穫了一票粉絲，小小的店裡可以吃到不同口感的手作布丁與布蕾，也是我近期吃到最喜歡的布蕾店。

丸吉位在台北大安森林公園附近，是一間從甜點工作室蛻變而來的咖啡廳。

老闆閃閃原本是甜點門外漢，起初因擔任廚具品牌行銷而接觸廚藝課程，這才發掘自己的天賦與興趣。起初她一邊上班、一邊趁閒暇時間做糖霜餅乾，接著接起外燴生意，後期甚至開班授課；分身乏術的她最後決定辭職全心貫注做甜點，碰上疫情剛好能在家接單，彷彿受到甜點之神眷顧般，轉行幾乎零陣痛，一路專心鑽研到開了自己的店。

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閃閃勇敢轉行，把興趣當飯吃，甜點之路從小小工作室開始萌芽。 閃閃對甜品的熱衷愛好絕不僅是三分鐘熱度，她甚至將自己的拿手招牌點心刺在身上。

丸吉咖啡目前僅有閃閃一人作業，若遇到週末連假，只能提早到店裡埋頭苦幹，她抽空向我介紹，布蕾、布丁與奶酪三兄弟之間的差異，原來關鍵在於奶蛋的比例，布蕾使用純蛋黃、布丁使用全蛋，奶酪不含蛋、鮮奶油比例高，口感更軟滑。

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