正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」插旗中台灣，開幕首兩日的前60組顧客，享有全桌餐點5折半價招待。（Uncle-K提供）

圖文／鏡週刊

全台首家正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」，選在國慶前夕在台中公益路開幕。Uncle-K自台北展店以來，以道地的馬鈴薯排骨湯樹立口碑，據估計一年賣出的排骨就能堆疊出3座台北101大樓。如今品牌擴大佈局，台中店不僅以整棟建築呈現新貌、推出5道限定新菜，更將營業時間延長至凌晨兩點，為中台灣民眾在雙十連假期間，提供全新的韓式聚餐與宵夜選擇。

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「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」由韓籍創辦人宋元燮與台籍鄭哲俊（Jeremy）共同創立。談及宋元燮，他不僅是美食市場的敏銳觀察家，更是當年將台灣洪瑞珍三明治引進韓國，帶來熱銷風潮的重要推手。憑藉獨到眼光，他觀察到儘管韓流在台灣盛行，但被譽為韓國國民美食的「馬鈴薯排骨湯」，卻缺乏一個正宗的代表性品牌。為此，他花費一年時間，向擁有逾70年經驗的韓國老師傅學習，希望將最道地的韓式家常味道帶入台灣市場。

Uncle-K創辦人宋元燮（左）、鄭哲俊（右）攜手把風味正宗的韓式馬鈴薯排骨火鍋引進台灣。（Uncle-K提供）

 

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以傳統韓屋設計的大門口，讓人一秒從公益路穿越到韓國。（Uncle-K提供）

 

室內空間以現代韓系潮流風格為主題，運用大量金屬與木質材料裝潢。

台中公益店的空間設計頗具巧思，店外立面採古樸的韓屋設計；步入室內，則轉為現代韓系潮流風格，展現傳統與現代文化交融的設計理念。餐廳一樓設有80個座位與復古拍照機供候位，二樓則有5間獨立包廂，兼顧聚餐隱私性。

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